MIE AYAM

Bisa membuat mie ayam sendiri tentu saja sangat menyenangkan mengingat mie merupakan salah satu makanan yanh banyak penggemarnya,  termasuk saya^_^
Mie ayam buatan sendiri dijamin kehalalannya, kebersihannya dan dijamin bebas bahan² berbahaya.
Kali ini saya membuat mie ayam yamin. Bahan²nya sederhana dan bampang diperoleh, siapapun pasti bisa membuat mie ayam ini, hanya saja butuh kemauan untuk menggilas^_^
Yang mau mencoba membuat mie ayam sendiri, silahkan baca resep di bawah ini.
Bahan mie:
500gr terigu cakra kembar
25gr tepung sagu
12 gr garam
175ml air
1kng telor
1btr telor utuh
50ml minyak goreng
1/2 sdt minyak wijen
1siung bawang putih

Cara membuat mie:
Buat minyak bawang terlebih dahulu, yaitu bawang putih digeprek dan dicincang kasar, goreng dengan minya sampai kecoklatan lalu tiriskan dam ambil minyaknya lalu tambahkaninyak wijen. sisihkan.
campur terigu, sagu dan garam di dalam baskom. Tuang air, minyak bawang dan telor, lalu aduk rata dengan garpu atau gunakan mixer. setelah adonan tercampur, ambil adonan sedikit, remas² dan pipihkan. lalu masukkan ke dalam mesin penggiling. gunakan nomor 2 terlebih dahulu. giling adonan, lipat dua dan giling lagi lalu lipat lagi dan giling lagi. setelah itu giling kembali dengan nomor 3 lalu lipat, giling, lipat dan giling sampai adonan mie menjadi licin. selanjutnya masukan ke dalam mesin pemotong mie. Taburi mie yang telah jadi dengan sedikit tepung sagu supaya mie tidak lengket satu sama lain. mie siap digunakan.

Toping ayam yamin:
300gr fillet ayam
1sdt asam jawa
3siung bawang putih
1ruas ibu jari jahe
150ml air
3sdm kecap manis
1sdm saos tiram
1sdt minyak wijen
1sdm minyak untuk menumis
garam dan merica secukupnya
1lbr daun jeruk (optional)

cara membuat:
Daging ayam dipotong kotak², lalu rendam selama 1 jam dengan asam jawa yang telah dilarutkan dengan air. Sisihkan. Tumis bawang putih yang telah dikeprek dan dirajang halus sampai wangi, lalu tambahkan jahe keprek dan tumis sampai wangi. Cuci ayam yang telah direndam dengan air asam. Lalu masukan ke dalam tumisan bawang, masak sampai berubah warna. Tambahkan air, kecap, saos tiram, garam dan merica. Masak sampai matang dan air berkurang. Matikan api dan tambahkan minyak wijen. toping siap digunakan.

Bahan pelengkap:
daun bawang iris halus
sayur sawi
minyak ayam bawang

Cara membuat minyak ayam bawang:
75gr kulit ayam
4siung bawang putih rajang kasar
1sdm minyak wijen
150ml minyak goreng.

Tumis bawang putih rajang dan kulit ayam dalam minyak goreng sampai kecoklatan, lalu saring dan tambahkan minyak wijen. minyak ayam bawang siap digunakan.

Batagor

Pagi ini pengen bikin batagor untuk buka puasa. Untuk kuah kacangnya, saya pilih bumbu kacang instan aja untuk menghemat tenaga dan waktu #malas dot com^_^

Langsung lanjut ke resepnya aja dech.

Bahan:
500 gr daging ikan tenggiri giling
100ml air
2 btr telur
1sdt garam (tergantung selera)
1/2 sdt merica
2siung bawang putih, haluskan
250gr buah labu/bengkoang, parut dengan parutan keju
1sdm kecap manis
2sdm minyak wijen (saya suka aromanya)
250gr sagu tani
1batang daun bawang, iris halus
kulit pangsit siap pakai

Cara membuat:
Blender atau campur ikan giling, telor, garam, bawang putih halus, merica dan air sampai halus. Tambahkan daun bawang, labu/bengkoang, minyak wijen, dan kecap manis, aduk rata dengan sendok atau spatula. Tambahkan sagu, aduk rata dan cicipi. Setelah rasanya pas, siap utk dimasukan ke dalam kulit pangsit instant, lalu siap utk digoreng dan dinikmati dengan saos kacang.

LASAGNA

Kali ini giliran posting lasagna. Bosan dengan menu lebaran yang serba santan, saya buat lasagna untuk menu makanan di hari raya ini ^_^
Lupa kalau saya blm photo lasagna untuk blogku. Pagi² langsung buka oven dan alhamdulillah masih ada 2 cup lasagna yang tersisa, jadi bisa photo dan posting di sini.

Ini resepnya:
Bahan kulit:
kulit lasagna instan (saya pakai barilla)

Bahan saos daging:
1kg tomat
250gr bawang bombay
500gr daging sapi giling
125 saos tomat
1sdt oregano (boleh ditambah thyme)
1 buah paprika ukuran sedang
25 gr garam
gula merah secukupnya (bisa gula pasir)
minyak goreng untuk tumis

Bahan saos keju:
100gr margarine
75gr terigu
200gr keju cheddar parut
1200ml susu cair
garam (tergantung selera)

cara membuat saos daging:
Potong bawang bombay  ukuran kotak kecil-kecil, tumis sampai wangi lalu tambahkan paprika yang telah dipotong² kecil, tumis sampai wangi. Masukkan daging giling dan oregano, masak sampai daging berubah warna. Tambahkan tomat yang telah dihaluskan (saya blender, dan tidak saya saring), tambahkan saos tomat dan masak sampai kental. Matikan kompor, lalu tambahkan gula dan garam. siap untuk digunakan.

cara membuat saos keju:
Masak margarine sampai cair dan mendidih, masukan terigu sambil terus diaduk dan terigu tercampur rata, matikan kompor. Masukkan susu ke dalam adonan terigu sedikit demi sedikit sambil dicampur rata hingga halus. tambahkan keju dan garam, masak kembali hingga mendidih. siap untuk digunakan.

cara membuat lasagna:
Siapkan loyang tahan panas, susun kulit lasagna, siram dengan saos daging, ratakan lalu siram dengan saos keju, ratakan. Susun lagi kulit lasagna di atasnya, siram dengan saos daging dan ratakan lalu siram dengan saos keju lalu ratakan. Ulangi seperti itu terus sampai saos daging dan kejunya habis. Bakar lasagna selama 25 menit.