LAPIS ROTI

Lapis Roti Tawar

Sebenarnya tadinya gak ada niat untuk membuat kue ini, tetapi karena roti tawar yang saya beli sudah babak belur akibat tertimpa belanjaan yang lain, akhirnya kuputuskan untuk membuat lapis roti tawar. 

Berikut ini resep dan cara pembuatannya.

Bahan: 

380gr roti tawar

350ml air panas

300ml susu kental manis putih

150gr margarin

100gr gula pasir

6 butir telur

1/2 sdt vanili

kenari untuk taburan

Cara membuat:

Campur air dan susu di dalam wadah, lalu masukan roti tawar, haluskan dan sisihkan.

Di tempat terpisah, kocok margarin dan gula pasir sampai lembut tapi tidak perlu sampai putih.  Tambahkan telur satu persatu dan kocok sampai rata dan gula larut, kemudian tambahkan vanili bubuk serta roti yang telah dihaluskan. 

Aduk adonan sampai rata dan adonan siap digunakan.

siapkan loyang ukuran 20 yang telqh diolrsi margarin. Panaskan oven dengan suhu 200°C. Tuang 10 sendok makan adonan ke dalam loyang dan bakar dengan api bawah selama 20menit. Setelah dibakar dengan api bawah, gunakan api atas sampai permukaan kue menjadi coklat. Tuangkan adonan berikutnya ke atas lapisan pertama dengan takaran yang sama. bakar sampai coklat dan ulangi sampai adonan habis.  Pada adonan terakhir, taburi kenari ketika kue sudah 1/4 matang. teruskan membakar sampai kue berwarna coklat. 

Setelah matang, dinginkan kue terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Black Forest

alhamdulillah akhirnya selesai juga membuat pesanan black forest untuk my beautiful niece. cakenya benar² black karena menggunakan dark cacao. cakenya juga terlihat basah karena di bakar dg metode au bean Marie. Resep yang ku buat ini untuk takaran 1 Loyang ukuran 24" jadi harus dibuat sebanyak tiga kali, tapi gak apa2 karena gak perlu repot² membelah cakenya menjadi tiga bagian. Untuk cream nya saya menggunakan campuran whipped cream dan soft cream. langsung aja ke bahan dan proses pembuatannya ya....

Bahan:
2 butir telur
2kuning telur
1/2sdt emulsifier(tbm/sp/ovalet)
100gr gula pasir
55gr terigu
25gr cacao (saya pakai dark cacao java)
1sdm maizena
1/4sdt vanili
25gr margarine, cairkan

Cara membuat:

Campurkan terigu, maizena, cacao dan vanili, sisihkan.
Kocok telur, emulsifier,dan gula pasir sampai kental dan mengembang. Tambahkan campuran tepung dan margarin cair, aduk rata. Tuang adonan ke dalam Cetakan bulat dg diameter 24" yang dialasi kertas roti yg telah diolesi minyak/margarin dan ditaburi sedikit terigu. Letakan cetakan di dalam Loyang/cetakan yg lebih besar yang telah diisi air. Bakar sekitar 30mnt.

Bahan cream:

300gr whipped cream buruk (saya pakai pondan)
500gr soft cream (tersedia di toko² bahan kue)
500ml susu cair dingin (saya simpan di freezer terlebih dahulu)
es batu secukupnya untuk merendam
1kaleng dark cherries
dark cooking chocolate
Cherri merah secukupnya untuk hiasan

Cara membuat cream:

siapkan baskom untuk meletakan es batunya.  siapkan wadah untuk mengocok campuran whipped cream, soft cream dan susu cair. letakan wadah adonan cream di atas baskom yg telah berisi es. kocok adonan cream dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan mengental. adonan Siap untuk digunakan.

Cara membuat lapisan black forest:

olesi masing² cake dengan air dark cherries. kemudian pada cake pertama susun dark cherries dan olesi dg cream lalu tumpuk dengan cake kedua. lakukan hal yg sama, susun dark cherries dan olesi cream. tutup lagi dengan cake ketiga. pada lapisan ketiga ini tdk perlu diberikan dark cherries, tetapi cukup diolesi cream di seluruh bagian luar cake. Tahap akhirnya, tinggal finishing sesuai selera dech

Cake Sarang Semut

Resep ini dibuat atas permintaan mamaku tersayang akan cake gelap yang banyak sarangnya. Kebetulan waktu kecil sering lihat orang di kampung membuat kue ini untuk acara pernikahan. Jadi masih terbayang² di mata he...he...secara bahan dan proses pembuatannya juga gampang buanget.
Cake  jadul ini juga merupakan salah satu cake kegemaranku. Untuk tampilan photonya sih jauh dari bagus he...he...secara mmg daku bkn ahli photo memphoto. Tapi yang pasti, kue nya uenak. Silahkan catat dan praktekkan kue nya supaya bisa merasakan kenikmatan kue yang satu ini.

Bahan:
4 btr telur
250gr gula pasir
350ml air
75 gr margarin
100ml susu kental manis putih
125gr terigu
1/2 sdt baking powder (saya pakai BPDA)
1/2 sdt soda
1sdt penuh tepung maizena
1/2 sdt kayu manis parut/bubuk

cara membuat:

campur terigu, baking, soda, dan kayu manis dan sisihkan.
Masak gula pasir dg 100ml air sampai larut dan berwarna coklat pekat lalu tambahkan sisa airnya. masak sampai mendidih dan larut, takar sebanyak 400ml. masukkan margarin dan susu kental manis ke dalam laritan gula panas. sisihkan
Kocok telur dg garpu cukup sampai tercampur rata lalu masukkan campuran terigu, aduk rata. Masukkan campuran gula panas ke dalam adonan telur, aduk rata dan halus. siapkan cetakan 18x18cm yg telah diolesi margarin dan tepung. Tuang adonan dan pangganh selama 40mnt.

MIE AYAM

Bisa membuat mie ayam sendiri tentu saja sangat menyenangkan mengingat mie merupakan salah satu makanan yanh banyak penggemarnya,  termasuk saya^_^
Mie ayam buatan sendiri dijamin kehalalannya, kebersihannya dan dijamin bebas bahan² berbahaya.
Kali ini saya membuat mie ayam yamin. Bahan²nya sederhana dan bampang diperoleh, siapapun pasti bisa membuat mie ayam ini, hanya saja butuh kemauan untuk menggilas^_^
Yang mau mencoba membuat mie ayam sendiri, silahkan baca resep di bawah ini.
Bahan mie:
500gr terigu cakra kembar
25gr tepung sagu
12 gr garam
175ml air
1kng telor
1btr telor utuh
50ml minyak goreng
1/2 sdt minyak wijen
1siung bawang putih

Cara membuat mie:
Buat minyak bawang terlebih dahulu, yaitu bawang putih digeprek dan dicincang kasar, goreng dengan minya sampai kecoklatan lalu tiriskan dam ambil minyaknya lalu tambahkaninyak wijen. sisihkan.
campur terigu, sagu dan garam di dalam baskom. Tuang air, minyak bawang dan telor, lalu aduk rata dengan garpu atau gunakan mixer. setelah adonan tercampur, ambil adonan sedikit, remas² dan pipihkan. lalu masukkan ke dalam mesin penggiling. gunakan nomor 2 terlebih dahulu. giling adonan, lipat dua dan giling lagi lalu lipat lagi dan giling lagi. setelah itu giling kembali dengan nomor 3 lalu lipat, giling, lipat dan giling sampai adonan mie menjadi licin. selanjutnya masukan ke dalam mesin pemotong mie. Taburi mie yang telah jadi dengan sedikit tepung sagu supaya mie tidak lengket satu sama lain. mie siap digunakan.

Toping ayam yamin:
300gr fillet ayam
1sdt asam jawa
3siung bawang putih
1ruas ibu jari jahe
150ml air
3sdm kecap manis
1sdm saos tiram
1sdt minyak wijen
1sdm minyak untuk menumis
garam dan merica secukupnya
1lbr daun jeruk (optional)

cara membuat:
Daging ayam dipotong kotak², lalu rendam selama 1 jam dengan asam jawa yang telah dilarutkan dengan air. Sisihkan. Tumis bawang putih yang telah dikeprek dan dirajang halus sampai wangi, lalu tambahkan jahe keprek dan tumis sampai wangi. Cuci ayam yang telah direndam dengan air asam. Lalu masukan ke dalam tumisan bawang, masak sampai berubah warna. Tambahkan air, kecap, saos tiram, garam dan merica. Masak sampai matang dan air berkurang. Matikan api dan tambahkan minyak wijen. toping siap digunakan.

Bahan pelengkap:
daun bawang iris halus
sayur sawi
minyak ayam bawang

Cara membuat minyak ayam bawang:
75gr kulit ayam
4siung bawang putih rajang kasar
1sdm minyak wijen
150ml minyak goreng.

Tumis bawang putih rajang dan kulit ayam dalam minyak goreng sampai kecoklatan, lalu saring dan tambahkan minyak wijen. minyak ayam bawang siap digunakan.

Batagor

Pagi ini pengen bikin batagor untuk buka puasa. Untuk kuah kacangnya, saya pilih bumbu kacang instan aja untuk menghemat tenaga dan waktu #malas dot com^_^

Langsung lanjut ke resepnya aja dech.

Bahan:
500 gr daging ikan tenggiri giling
100ml air
2 btr telur
1sdt garam (tergantung selera)
1/2 sdt merica
2siung bawang putih, haluskan
250gr buah labu/bengkoang, parut dengan parutan keju
1sdm kecap manis
2sdm minyak wijen (saya suka aromanya)
250gr sagu tani
1batang daun bawang, iris halus
kulit pangsit siap pakai

Cara membuat:
Blender atau campur ikan giling, telor, garam, bawang putih halus, merica dan air sampai halus. Tambahkan daun bawang, labu/bengkoang, minyak wijen, dan kecap manis, aduk rata dengan sendok atau spatula. Tambahkan sagu, aduk rata dan cicipi. Setelah rasanya pas, siap utk dimasukan ke dalam kulit pangsit instant, lalu siap utk digoreng dan dinikmati dengan saos kacang.

LASAGNA

Kali ini giliran posting lasagna. Bosan dengan menu lebaran yang serba santan, saya buat lasagna untuk menu makanan di hari raya ini ^_^
Lupa kalau saya blm photo lasagna untuk blogku. Pagi² langsung buka oven dan alhamdulillah masih ada 2 cup lasagna yang tersisa, jadi bisa photo dan posting di sini.

Ini resepnya:
Bahan kulit:
kulit lasagna instan (saya pakai barilla)

Bahan saos daging:
1kg tomat
250gr bawang bombay
500gr daging sapi giling
125 saos tomat
1sdt oregano (boleh ditambah thyme)
1 buah paprika ukuran sedang
25 gr garam
gula merah secukupnya (bisa gula pasir)
minyak goreng untuk tumis

Bahan saos keju:
100gr margarine
75gr terigu
200gr keju cheddar parut
1200ml susu cair
garam (tergantung selera)

cara membuat saos daging:
Potong bawang bombay  ukuran kotak kecil-kecil, tumis sampai wangi lalu tambahkan paprika yang telah dipotong² kecil, tumis sampai wangi. Masukkan daging giling dan oregano, masak sampai daging berubah warna. Tambahkan tomat yang telah dihaluskan (saya blender, dan tidak saya saring), tambahkan saos tomat dan masak sampai kental. Matikan kompor, lalu tambahkan gula dan garam. siap untuk digunakan.

cara membuat saos keju:
Masak margarine sampai cair dan mendidih, masukan terigu sambil terus diaduk dan terigu tercampur rata, matikan kompor. Masukkan susu ke dalam adonan terigu sedikit demi sedikit sambil dicampur rata hingga halus. tambahkan keju dan garam, masak kembali hingga mendidih. siap untuk digunakan.

cara membuat lasagna:
Siapkan loyang tahan panas, susun kulit lasagna, siram dengan saos daging, ratakan lalu siram dengan saos keju, ratakan. Susun lagi kulit lasagna di atasnya, siram dengan saos daging dan ratakan lalu siram dengan saos keju lalu ratakan. Ulangi seperti itu terus sampai saos daging dan kejunya habis. Bakar lasagna selama 25 menit.

Risol mayo

Cemilan yang satu ini adalah salah satu cemilan favorit anak²ku. Bahannya simple, hanya saja sedikit repot membuat dadarnya saja ^^
Dadarnya selain diisi mayo fan smoked beef juga bisa diisi dengan ragout atau sayuran,  sesuai selera masing².
Untuk membuat dadarnya saya menggunakan teflon ukuran 18cm, dan hasilnya ada sekitar 32 buah risol mayo.

bahan kulit:

500ml susu cair
1/4 sdt garam
2sdm margarine, cairkan
200gr terigu
1btr telur, kocok rata

bahan celupan:
2btr telur, kocok rata
50ml air

bahan pelapis:
1/4 kg tepung panir
100gr terigu

bahan isi:
4btr telur rebus, potong²
4 lembar smoked beef,potong²
300gr mayonaise
keju cheddar (optional)

cara membuat:

campur terigu, garam dan susu. aduk sampai tercampur rata dan halus. lalu tambahkan telur kocok, aduk rata. terakhir tambahkan margarin cair, aduk rata. Buat dadar tipis satu persatu dari adonan ini. isi dadar dengan satu smoke beef, satu potong telur rebus, satu potong dan mayonaise, lipat pinggirannya lalu gulung. Gulingkan dadar gulung ke dalam terigu, celupkan ke dalam telur yang telah dicampur air dan gulingkan ke atas tepung panir. Risol mayo siap utk digoreng di dalam minyak panas, tapi gorengnya jangan sampai gosong ya...supaya risolnya cantik kekuning²an dan tidak pecah.